かふぇ de 和がまま～かあちゃん開業への道～

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これが　外観です

今から建築デザイナーの方と素敵なお店に

仕上げていきます



内装

和風モダンに仕上げていってもらう予定です

なにぶん　低予算なもので

ある程度　妥協していかないと　いけない

部分がでてきますが

お客様に気に入っていただけるような

お店にしたいです



  

店舗のデザインとプランニングをやってくださる

住い考房の藤永さんが

材料にこだわって　ドレッシングを

つくっていらっしゃいます



糸島市にあるこのお店でしか買えません

すごくおいしかったですよ

http://www16.ocn.ne.jp/~sumai/
  

今日の朝食

といっても　昨日の晩御飯の残りですけど・・・

イチロー選手は毎朝カレーとうわさに聞きましたが　

ほんとかな・・・

私　３食カレーでもいいと思うくらい

カレー好きです

だからカフェの開業を考え始めてから

スパイスから作るカレーを研究してました

これはカレー粉を使ってますが

材料は以下

カレー粉　トマトピューレ　鶏がらスープ（がらでだしをとってます）

にんにく　しょうが　しょうゆ　ココナッツミルク　バター　塩

小麦粉　ローリエ　インスタントコーヒー



なんか足りないんです　こくが欲しいんです

一晩置いたら少し　まろやかに

こくもでましたが・・・

  

トースト

チーズ入りオムレツ

レタスとトマト

ウインナー

だいたい450kcal位かな・・・



トーストはなにもつけてないです

ちなみに子どもたちは

パンじゃなくご飯に納豆かけて

食べてました



今日は今から建築デザイナーの方に

見積もりを聞きにいきます

いくらかな・・・

こわい  

昨日勉強会の後

みんなで　高宮駅にある

インドカレーのお店に行きました


日替わりのチキンカレーを注文


ナンがすごくでかかった

右の先っちょはすでに食べてます

あまりにおいしそうだったから

写真とるの忘れてました


初ラッシー




おいしかった  

今日で計３回の開業のための

勉強会が終わりました

大変ためになり　

オープンする前でも　やらなければ

いけないことが　たくさんあることを

知りました

リード・クリエーションの福永さま

沢山のアドバイスありがとうございました

糸島で主婦層ではナンバーワンの

カフェになるように　がんばります

まだまだわからないことだらけですので

相談にのってください

  

昨日　娘のピアノ教室の集まりがありまして

早速「開業準備中」の名刺を配りました

「早くオープンして」

という声をたくさんいただき

やる気がでてきました

何より　宣伝してしまったから　後にも引けず・・・

背水の陣

でやるしかなくなりましたね

  

昨日　

紹介していただいた　建築デザイナーとおよびしていいのかな・・・

その方が手がけられた　お店を一緒にみにいきました

オーナーも気さくな方で

厨房なんかもじっくり見学させていただきました

ランチのコースを　いただきましたが　おいしかったです




最初にでてきたサラダです

葉物はもちろん　魚介　根菜類も入っていて

これだけでもすごいボリュームでした




これはパスタです

メニューの名前をメモしてくるの忘れた・・・

たいをソテーしたのが上にのって

トマトソース味でした

これもおいしかった


他に野菜がいっぱい入ったスープや

チョコレートムースとコーヒー

がついてきたかな

ごちそうさまでした



まだできたてホヤホヤのお店だそうです


福岡市西区今津4754-1

PUKA PUKA KITCHEN

です

イルカのオブジェが目印のかわいい建物です

海沿いなのでロケーション抜群

デートでもおひとりでも楽しめますよ

  

先週月曜日のことです

信頼する占い師の方のところへいきまして・・・

自分で開業するのではなく　

某お惣菜のチェーン店に加盟しようとおもって

相談にいきましたが、

「辞めた方がいいと思うよ」

「あなたならチェーン店に入らなくても

できるし　他のサポートしてくれる人たちが

でてくるわよ」

とアドバイスをいただき　

また一段と腹をくくることができました

さらに

「ゴールデンウィーク後に　あなたの家から

東、南東、北西を探してみなさい　

物件でてくるから」

といわれ　いてもたってもいられなく

次の日に北西方向に車でふらっと

探しにいってみると・・・・


あったー！！

ありました

びっくり！！

占いってすてたもんじゃないですよ



今日は開業セミナーでお世話になっている方から

紹介していただいた方に　見積もり依頼をしました




  

開業できるかな・・・

なんて不安になったり　迷ったりしていた時期に

とりあえず　オープンしたい日を

紙に書いて　毎日目に付く

鏡台の横に貼っていました

３月1日　記


そうしたら　今

なんとなく流れがきたみたいで

いろんな方とであい

７月オープンに向けて！！

と覚悟と確信がもてるようになりました

サポートしていただいている方々に

感謝  

開業の勉強会に行くまでは

なんとなく　物件をネットでさがしたり

なんとなく　お金の計算をしてみたり

の毎日でしたが

今は

あれもこれもそれもしなきゃ！！

とやらないといけないのが沢山あって

夢にひとつずつ近づいているようで

うれしい悲鳴をあげています  

今日はお友達と

志摩のジャスコ横の

地のものへという

ランチバイキングへいってきました

一口ずつしか食べてないけど

種類が豊富だったので

お腹一杯になりました  

かふりのかふぇ
和楽mama


です

一番に店名には和という漢字を

使いたかったのでそれから考えてて・・・

主婦ともだちにどんな店があったらいい？

とリサーチをかけていたら

でるわでるわ・・・

もう！！わがままなんだから！

・・・・・おっ

いいじゃん　和がmama

もともと20～40代の主婦層をターゲットにした

お店をと思っていたので

ママたちのわがままをかたちにしたお店

って雰囲気が伝わりそうでいいと思った

がを「楽」の漢字にあてたのは

一緒にお店を作ろうとしているお友達の意見

和んで楽しんでもらおうよ　


「かふり」は地域に愛されるお店にしたいので

「加布里」の地名を使おうと思いました  

勉強会の後お腹すいたから

どっかで食べようと思って

高宮駅周辺を探索

「メインを選んで８種類の副菜がついて950円」

に惹かれて入ってみた






ちなみに私はメインを

玄界灘すずきのグリル　ラタトゥユソースにした



どれもすごく美味しかった

ジャズが流れるいい雰囲気のお店でした  

ブログへのコメント

ありがとうございます


読んでいただいてることが

とてもうれしいです



始めたばかりで

勝手がわからず

この場でお礼申し上げます  

無知って怖いですね

集客方法など　今日もいい勉強を

させていただきました

何からしていいのか　わからなかったけど

開業前でもやること色々ありますね



ガンバ  

ランチメニューはやはり

ビュッフェスタイルがいいですね

女性は欲張りですもん

私もです


すご腕のシェフではないので

豪華な料理は作れませんが

おいしい家庭料理と

天然酵母でつくったパンを

楽しんでいただきたいです  

私も二児の母親ですが

子連れでゆっくりできる

お店ってなかなかないんです

・・・地元では・・・

あっ、糸島市です


だから

チャイルドルームとまではいきませんが

柵でかこった、おもちゃで遊べるスペースを

つくりたいですね

  

７年くらい前から　自分の店をもちたいな～

と思って　妄想してはノートに書いてました



私　スピリチュアルカウンセラーの江原さんが

大好きで　携帯サイトに登録してるんだけど

そこに　　スピリチュアルメッセージを受信

っていうのがあって、

店の妄想をしてるときに

ふと　　受信してみたんです

そしたら　　たまたま　

独立をすすめるメッセージが書かれてて・・・




これは　天からのメッセージかしら？

って直感してしまって・・・


単純でごめんなさい  

初めてブログを書いたけど

人にみられるって

結構恥ずかしい・・・

でも、夢のカフェ開業にむけて

がんばるぞ！


おおっ！！！！！！！