かふぇ de 和がまま～かあちゃん開業への道～

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お店について　旦那様から

「ビュッフェスタイルは今人気があるけど

女性ははやりすたりが早いからね～

大量生産的じゃなく　あなたのためにつくりました

的なお店の方がいいんじゃないか？

もっと　老舗的な」

との意見

どう思いますか？

私的には　ビュッフェという自由に選べるスタイルは

わがままな　女性にぴったりと思うんですが・・・

女目線と男目線の違いかな・・・  

あと物件の正式契約だけまで話はすすんでいるんですが・・・

仲介の不動産の担当者が私用で今日本にいない中

家主と直接契約書をかわすところだったんですが

契約書の内容に疑問点がいくつかあったのと

仲介がいないのに契約をかわしたらあとあと

もめることがあったら　いやだなと思い

担当者が帰るのを待つことにしました



今まで「行け行けどんどん」で　すすめてきましたが

一時　振り返ってるところです（すでに遅いかもしれませんが・・・）

今の物件で本当に良かったのか

店舗に費用をかけすぎていないか

売上は確実に出せるのか

などなど・・・  

役所へ印鑑登録証と住民票をとりにいったり

郵便局へ収入印紙を買いにいったり

実家に店舗契約の保証人サインをもらいにいったり

ホシザキさんに厨房機器のリースの見積もりをきいたり

公庫に出す書類を整理したり

店舗契約書を読み返したり・・・

家事したり・・・

バタバタしてました

疲れてるんだけど　頭の中がいっぱいで

眠れない・・・　　

明日も早いから　なんかあったかいもん飲んで寝ます



  

今日娘とプリキュアの映画を福岡ルクルに見に行ったついでに

お店でかぶる帽子がないかな　と探していたら

こんなのいいなと思って買っちゃいました




でも私　帽子が似合わない・・・
  

日本政策金融公庫から融資のお知らせが速達で届きました

面談時の公庫側からの減額した金額でしたが、とりあえず審査に通ってよかったです

もっと予算をかけたかったけど、身の丈に合う最低限のところからスタートします

明日から書類集めに走りまわらねば  

リードさんに教えていただいた

「jimdo（ジンドゥー）」でホームページの製作にとりかかりました

融資の申込をするまで　資料作ったりで　とてもいそがしかったのに

融資待ち　厨房機器の見積もり待ちの今　なんか　ポツン・・・と　

次は何するんだっけ？という状態になってしまって・・・

ショップカードなんか作り出したら　あっ　ホームページのアドレスが

いるんだ　と思って　そっちは後回しに　製作に取り掛かったわけです

できあがったら　アドレスアップいたします


  

今日お友達と　マリンメッセの食品創業・・・に

いきました

おすしにぎり機や　パスタマシンや　たい焼き機や

キャベツ千切り機や　餃子製造機　・・・

冷凍食品や　ヘルシー食材や　パッケージ・・・

などなど　食に関わるものが色々あって

面白かったです

その中にこれ


すいかを彫刻等で彫ったそうです

すごいね


以前行ったときに　個人的に購入させていただいていた

ワインメーカーがいらっしゃってたので　６、７種類試飲させていただき

お店におく　ワインを購入してきました

赤１種類　白１種類　スパークリング１種類　

デザートワインって言われてたかな・・・

すごく希少で高価な　とっても甘いワイン

もうひとつ　ロゼのデザートワイン1種の

合計５種類　調達

全くワインに詳しくないですが　おいしいとおもったものです

お楽しみに  

主婦のみなさんのランチの予算はいくらくらい

例えばデザート・ドリンクこみで2000円位だった月に1回かな～とか

デザート、ドリンク込み1000円位なら月に２～３回かな～とか

予算は考えない　ゆっくり長居できるなら　しょっちゅういくかも・・・とか



ちなみに私は友達と食事となると

値段はおいといて、ドリンクデザートまで食べれて

ゆっくり長居できるところを

まず探します

そして、子連れのお友達がいるから

それを考えるかな～

とか思っていたら　なんか

シュチェーションによって　選択順位がかわりますね


ということで・・・

月に２～３回ランチにいくなら　おいくらの予算ならOK?

という質問にかえます






ちなみにこれ　「伊都の湯どころ」のパスタセット　￥980

ナポリタンのスパゲティーとサラダ

デザートとドリンクついてました



お・と・く  

どんなことを聞かれるのか　かなり緊張していきました

応対は優しい感じでとても感じがよかったです

が、やはり飲食店での売上予想額についてはかなり

シビアにみられました

あと、工事にかかる費用についても色々いわれましたね・・・

予定額より減額した形で　検討するということになりました

飲食店の経験がないというのは　

かなりきびしいみかただったと思います

私も負けずに　保育園での経験から大量調理は得意なので

ビュッフェスタイルには自信がある

といってはみたので　メモは取っていただいてたようですが

さて、結果はどうなるでしょうか・・・

  

やっとパソコンの前に座ってます

キャナルの栗原さんのバイキングのスィーツをアップします


ガラスに入っているのが
フルーツゼリー　パンナコッタ　抹茶パンナコッタ

あと

かぼちゃのプリン　バナナケーキ　黒糖ようかん　チョコレートケーキ

でした

一口づつですが満足

チョコレートケーキは誕生日にK木さんからいただいたケーキと

味が似ていました

レシピをK木さんにみせたら　分量　材料がほとんど一緒

だったらしい

さすがK木さん　頼りにしてます  

下の子が　今度はまた

嘔吐下痢症にかかってしまい

熱も39度あり大変でした・・・

背中におんぶしていたら　ゲロゲロ・・・

夜も何度となく起きて　なかなかパソコンの前に

座れずの一日でした


  

今日　プランナーの藤永さんと

テンポスバスターズにいって　厨房機器の見当をつけ

⇒クワノ食器に行って価格、種類を見

⇒キャナルの栗原はるみさんプロデュースのバイキングで

私の目指すヘルシー料理のお勉強？をしてきました

まずは一皿にちょこちょこ12種類のせてきました


次に１０種類


あとチキンカレーともう1品

お肉はチキンの・・・

揚げてスパイシーにあじつけしてあるやつだけで

あとは全て野菜、大豆製品ばかりでした

思ったよりしっかり味付けしてあって

おいしかったですよ

ちなみにカレーはチキン・野菜・お子様用の

３種類あったんで、全部食べてみました

それぞれにレシピもついていたので、いただいちゃいました
スウィーツは後ほど  

昨日　博多の国民公庫にいった後

博多駅内の喫茶店にワッフルがあったので

気になって入りました


うちのランチビュッフェに

デコワッフルとして、ワッフルにお好みに

デコレーションしてもらうことを考えていたので

参考にしようと思って食べました

いちご、ブルーベリー、バニラアイス、イチゴジャムが

トッピングされていました

メープルシロップも渡されました

おいしかったですが、

ポットサービスの紅茶付で880円

博多価格ですね　糸島の人間にはちと高い
  

私は今頭の中で

会員登録・メンバーズカードの発行

を考えているんですが・・・

入会金3000円

特典として

☆3000円の金権（うちの店で使える）
☆１年間飲食10％OFF
☆誕生日になにかしらのプレゼント
☆イベントメールの配信
ect・・・

よく利用していただく方には、サービスしたいしな～と

考えてて・・・

それよりも、食事1回　スタンプ1個おして

10個集めたら　500円の金券

っての方が、お客さんとしてはうれしいのかな～


ご意見下さい



  

博多駅前の日本政策金融公庫にいきました



が・・・

先週相談にのっていただいた

フィナンシャル・マネジメント九州の田中さんが

お話されたことと　同じというか

簡素というか　拍子抜けしました

申込は大名の福岡西支店でといわれたので

もう　ついでに　申込しようといってみましたが

4時過ぎてて　シャッターが下りていました

電話してたずねてみたら

裏口から快く受け付けていただきました

面談は来週の月曜日です  

今日は1歳の息子は保育園にあずけて

娘と子ども会育成会の出ごとに参加した後

伊都の湯どころにいきました

私は海鮮丼

娘はオムライスセットを食べて

お風呂に入りました

久々にゆっくりしました
  

店のプランニングをお願いしている

どれっしんぐ工房＆住まい考房の

藤永さんと急遽打ち合わせになったんですが

帰りにプレゼントいただいちゃいました

誕生日プレゼント？

違ったみたいですが　お誕生日　ビンゴのプレゼント

だけに２乗にうれしかったです

チェリーのフレーバーティーと

アーモンドボールで

早速



ストレートでいただきました

水色も鮮やかで　甘酸っぱいチェリーの香り・・・

ピーチにも似た香りがしておいしかったです

アイスティーもいいでしょうし

それにスパークリングワイン（白）を加えて

カクテルティーにしてもおいしいと思いました

今夜　飲んでみよう

藤永さんありがとうございました  

2年生の娘が作ってくれた

ビーズのネックレスです

これは　ブレスレット

上手につくってくれました

今日帰宅後　ずっと部屋にこもって作ってくれてました

２時間はでてこんかったな



あと　お手紙ももらいました

とってもうれしかったよ

ありがとう  

ご近所でしかもカフェをお手伝いしてくださる予定の

K木さんから　手作りケーキをいただきました

実は息子さんと同じ誕生日なんです

運命感じるわ

チョコレートケーキで

しっとりふわふわで　おいしかったです

採用！！

お店に出しますのでお楽しみに

K木さん　ありがとうございました


  

今日で３３歳になりました

もう３３歳　いやまだ３３歳です

今年は開業という新しい人生を

歩みはじめます

どうぞよろしくお願いします